ריזוטו סלק ברוטב יין לבן ועירית

המצרכים

360 גרם אורז ריזוטו
מלח
60 גרם גבינת פרמזן מפוררת
150 מ"ל יין ריזלינג לבן
100 מ"ל שמנת מתוקה
550 מ"ל ציר מרק ירקות
50 גרם חמאה
180 גרם סלק
20 גרם בצלצלי שאלוט

מאפייני המתכון

הכנת הריזוטו

יוצקים את האורז לתבנית פיירקס, מוסיפים את הציר למרק (500 מ"ל), ממליחים ומערבבים.

מבשלים במצב מולטי-טק ב-160°, ב-30% אדים למשך 18 דקות.

הכנת הרוטב

קוצצים את הסלק המבושל, יוצקים את יתרת ציר המרק (50 מ"ל), מתקנים במלח ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
קוצצים דק את בצלצלי השאלוט ויוצקים אותם לסיר עם היין. 
מצמצמים בחצי ויוצקים פנימה את השמנת ומצמצמים בחצי נוסף. 
מסננים, מתקנים את הטעם ושומרים בצד.

התבשיל הסופי

מוציאים את התבנית עם האורז המבושל, יוצקים פנימה את קרם הסלק ומערבבים ואז מוסיפים את החמאה וגבינת הפרמזן.

יוצקים את הריזוטו לצלחות אישיות, מוסיפים מלמעלה את רוטב הריזלינג ומקשטים בעירית קצוצה.

ריזוטו סלק ברוטב יין לבן ועירית

המצרכים

מאפייני המתכון

הכנת הריזוטו

הכנת הרוטב

התבשיל הסופי

אולי יעניין אתכם גם

תנור בנוי SMEG ברוחב 90 ס"מ

מתכון למרק כתום - נוי השדה

מדריך SMEG לאחסון נכון של פולי קפה: שימור טריות ואיכות לאורך זמן

עמדת קפה במטבח

מידע נוסף

מצאו אותנו ב..

צור קשר