עוגת ספוג בטעם תה מאצ'ה, עם קרם ליים, גבינה וריבת תות

מערבבים את הביצים עם החלמונים, הסוכר (125 גר'), אבקת תה המאצ'ה והמלח במהירות 4 במיקסר.

מקציפים עד שהתערובת קיצפית ותפוחה.

לאחר מכן, יוצקים את התערובת לקערה גדולה.
בעזרת מרית גומי מוסיפים את החלבונים הטרופים לתערובת, מוסיפים קמח עד שהמרקם חלק ותפוח.

מורחים את תערובת המאצ'ה על דף נייר אפייה למשטח בגובה 1 ס"מ, בעזרת מרית.

אופים ב-220 מעלות במצב טורבו במשך כ-6-7 דקות.

לאחר האפייה, מפזרים מעט סוכר דק על פני השטח ומניחים מעל גיליון נייר אפייה נוסף והופכים, הסוכר יאפשר לבצק להישאר לח עד לשימוש.

יוצקים לקערה גבינת פילדלפיה טרייה, סוכר (60 גר') ואת קליפת הליים המגוררת וטורפים נמרצות.

כשמתקבלת תערובת חלקה ואוורירית שופכים הכל לשקית זילוף.

מכסים את השכבה הראשונה של עוגת הספוג בשמנת, מוסיפים את ריבת התותים מעל וחוזרים על הפעולה 3 פעמים.

מניחים שכבה אחרונה של עוגת ספוג מעל.

מקשטים כרצונכם בפרוסות תותים וקצפת.

מניחים לקירור במקרר למשך שעה ואז חותכים לפרוסות אחידות.

מתכון למרק כתום - נוי השדה