ימים
שעות
דקות
שניות

Last Chance 🔥פריטים נבחרים במחירי מבצע לזמן מוגבל היכנסו עכשיו

ימים
שעות
דקות
שניות

🔥 Last Chance היכנסו עכשיו

סלט חצילים בפיסטוק - נוף למטבח הערבי

המצרכים

  • 2 חצילים
  • 2 עגבניות
  • 3-4 שיני שום
  • 1 פלפל ירוק חריף
  • רבע כוס מיץ לימון
  • כוס פיסטוק קלוי
  • שמן לטיגון עמוק
  • מעט קמח לקימוח

להגשה

  • לחם מחמצת שלם
  • עלי רוקט
  • בצל ירוק
  • בצל סגול
  • פטרוזיליה

אופן ההכנה

  1. מקלפים את החצילים, פורסים אותם לאורך לעובי של כס"מ אחד או קצת פחות. מפזרים עליהם מלח ונותנים להם להגיר נוזלים כחצי שעה. 
  2. בזמן הזה לוקחים את הפיסטוקים הקלויים, שמים אותם בבלנדר SMEG ומתחילים לטחון אותם עד שמתקבלים פירורים דקים, מוסיפים פנימה כפית שמן וממשיכים לטחון עד לקבלת מחית במרקם של טחינה. טובלים אותם בקמח. 
  3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את פרוסות החציל עד שהן מקבלות צבע זהוב עמוק ומעבירים לרשת טיגון. בזמן הזה חותכים את העגבניות לחצי ואת הפלפל לפרוסות של כ-2 ס"מ. מחממים מחבת ומניחים את חצאי העגבניה ופרוסות הפלפל החריף על המחבת כשהיא יבשה לגמרי ולוהטת, צורבים את העגבניה היטב מצד אחד ואז הופכים וצורבים מהצד השני. 
  4. מוציאים מהמחבת, מקלפים את חצאי העגבניות ומעבירים אותן לקערה, קוצצים את הפלפלים החריפים ומוסיפים פנימה, כותשים את שיני השום פנימה. כותשים את הכל יחד בקערה בעזרת מועך תפוחי אדמה או במכתש ועלי. מוסיפים את פרוסות החציל המטוגנות וממשיכים לכתוש הכל יחד, מוסיפים כ-2-3 כפות מטחינת הפיסטוק ומוסיפים גם לימון לפי הטעם. מערבבים ומתקנים תיבול. 
  5. מעבירים לצלחת ומקשטים במעט פטרוזיליה קצוצה או כל עשב תיבול שאוהבים. מפזרים שמן זית וטובלים את הלחם בפנים! 

 

אולי יעניין אתכם גם

מתכון למרק כתום - נוי השדה

מדריך SMEG לאחסון נכון של פולי קפה: שימור טריות ואיכות לאורך זמן

עמדת קפה במטבח

מכונת קפה אוטומטית

Phone Envelope