עוגת גבינת שמנת אפויה של הקונדיטור אלון שבו

1. מכינים את התחתית- במעבד מזון טוחנים את עוגיות החמאה עם החמאה המומסת לתערובת אחידה. מהדקים היטב לתחתית התבנית.
2. מחממים תנור ל-130 מעלות בתכנית רגילה (לא טורבו). בתחתית התנור מסדרים תבנית עם מים רותחים.
3. מכינים את המלית- בקערה בינונית או מד ליטר מציבים את כלל המרכיבים של מלית העוגה וטוחנים היטב עם בלנדר מוט. מעבירים את המלית לתבנית ואופים במשך 45-60 דקות ועד להתייצבות העוגה.
4. מכינים את הציפוי- ממתינים כ-5 דקות להצטננות העוגה בטמפרטורת החדר. טוחנים עם בלנדר מוט בקערה או מד ליטר שמנת חמוצה ואבקת סוכר לתערובת חלקה ומציבים על העוגה. מפלסים בעזרת פלטה קטנה ליצירת מראה חלק.
5. מעבירים את העוגה למקרר למשך 5-6 שעות להתייצבות. מקשטים ומגישים.