מדריך SMEG לאחסון נכון של פולי קפה: שימור טריות ואיכות לאורך זמן

רוצים גם אתם להצטרף לעולם הקפה המסעיר של SMEG וליהנות מפולי קפה טחונים טריים בכל כוס קפה מחדש?

רכשו מכונת קפה של SMEG הכוללת מטחנת פולי קפה, או מטחנת פולי קפה עצמאית של SMEG, וקבלו במתנה קופסא מעוצבת לאחסון פולי קפה!

מדוע פולי קפה מאבדים טריות?

פולי קפה הם מוצר טבעי אשר מגיב לסביבה. ארבעת "אויבי הטריות" העיקריים של פולי הקפה הם:

אוויר - כשפולי קפה נחשפים לחמצן, מתחיל תהליך חמצון שפוגע בטעמם. חמצון הוא גם הגורם לאיבוד הארומה הייחודית של הפולים.

לחות - לחות גורמת לספיגת מים בפולי הקפה, מה שעלול להוביל לטעם דלוח ולא אחיד.

חום - טמפרטורות גבוהות מזרזות את התיישנות הפולים, פוגעות בחומצות הארומטיות ומשנות את פרופיל הטעמים.

אור - חשיפה לאור, במיוחד לאור שמש ישיר, משפיעה לרעה על תרכובות הטעם והארומה

אחסון נכון: איך עושים את זה?

כדי לשמור על איכותם של פולי הקפה, יש להתמקד במיכלים מתאימים, במיקום נכון ובתדירות השימוש.

שימוש במיכלים ייעודיים - מיכלים אטומים לאוויר הם הבחירה האידיאלית. צנצנות ואקום או מיכלים עם שסתום חד-כיווני מאפשרים לשחרר פחמן דו-חמצני (שפולים טריים פולטים באופן טבעי) מבלי לאפשר חדירת חמצן פנימה.

חומרים מומלצים של מיכלים לפולי קפה יהיו זכוכית כהה, מתכת או פלסטיק איכותי נטול  BPA

אזהרה: צנצנות שקופות אינן אידיאליות אם הן נשארות באור, מכיוון שהן מאפשרות חדירת אור.

בחירת מיקום נכון לאחסון - שמרו את המיכל במקום יבש, קריר וחשוך. טמפרטורת החדר היא בדרך כלל אידיאלית, אך יש להימנע ממקומות חמים כמו ליד תנור, קומקום חשמלי או חלון שטוף שמש.

הימנעות מאחסון במקרר - מקררים מלאים בלחות וריחות שעלולים להיספג בפולים, גם אם הם מאוחסנים במיכל אטום. בנוסף, המעבר החוזר לטמפרטורת החדר גורם להתעבות, מה שעלול להזיק.

הקפאה לאחסון ארוך טווח - אם אינכם מתכננים להשתמש בפולי הקפה תוך שבועיים-שלושה, הקפאה היא אפשרות טובה.

איך לעשות זאת נכון:

חלקו את הפולים למנות קטנות ואחסנו אותם בשקיות ואקום או מיכלים אטומים.

הימנעו מפתיחה וסגירה חוזרת של אותה שקית – זה יחשוף את הפולים ללחות ואוויר.

הפשירו את הפולים בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

טיפים נוספים לשמירה על איכות הקפה

טחינה טרייה בלבד - טחינת הקפה סמוך להכנתו היא כלל ברזל לשמירה על הארומה והטעמים. פולי קפה מתחילים לאבד מאיכותם מיד לאחר הטחינה בשל שטח הפנים הגדול שנחשף לאוויר.

השאירו את הפולים באריזת המקור - אם האריזה כוללת שסתום חד-כיווני, ניתן להשאיר את הפולים בתוכה כל עוד היא אטומה היטב. שסתום זה מאפשר לפחמן דו-חמצני להשתחרר מבלי להכניס חמצן.

סימני אזהרה לפולי קפה שאיבדו מטריותם - אם הפולים מריחים פחות טריים או אם טעם הקפה הפך תפל ומריר יותר, ייתכן שהפולים התיישנו.

אחסון לפי סוגי קלייה

קליית הקפה משפיעה על האופן שבו כדאי לאחסן את הפולים:

קלייה בהירה - פולים קלויים קלות רגישים יותר לאוויר בגלל ריכוז שמנים נמוך יותר. מומלץ לצרוך אותם במהירות.

קלייה בינונית - איזון טוב בין טעם ועמידות. פולים אלו נשמרים טוב במיכלים אטומים ואחסון נכון.

קלייה כהה - השמנים שעל פני הפולים הופכים אותם לרגישים במיוחד לאור ולחום. אחסון במקום חשוך הוא הכרחי.

איך יודעים שפולי הקפה טריים?

תאריך קלייה - העדיפו לרכוש פולים עם תאריך קלייה מצוין, ולא תאריך תפוגה בלבד. פולים טריים הם אלה שנקלו בשבועיים האחרונים.

ארומה - פתחו את השקית והריחו. פולי קפה טריים ניחנים בארומה עשירה ובולטת.

פחמן דו-חמצני - אם אתם רואים "התנפחות" של אריזת הפולים (במקרה של שסתום חד-כיווני), זה סימן לפולים טריים שפולטים גז.

לאחר שהשקעתם במכונת קפה יוקרתית ומעוצבת של SMEG, הן לבית והן למשרד, כדאי להשלים את החוויה ולהשקיע ברכישת פולי קפה איכותיים, ולא פחות חשוב מכך – בטיפול ואחסון נכון שלהם, בכדי למקסם את חוויית הקפה המושלמת של SMEG.

רוצים גם אתם להצטרף לעולם הקפה המסעיר של SMEG וליהנות מפולי קפה טחונים טריים בכל כוס קפה מחדש?

רכשו מכונת קפה של SMEG הכוללת מטחנת פולי קפה, או מטחנת פולי קפה עצמאית של SMEG, וקבלו במתנה קופסא מעוצבת לאחסון פולי קפה !